下次团建就去泉州
2021年08月12日
  

一座

艺术家

社会学家

旅行者

都热爱的城市—

泉州。


“泉州是我们心中福建第一好吃的地方”
海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、五花肠……数也数不清。
是文青的天堂。
民宿里藏着一个小商店和美术馆;巷子里的咖啡店和买手店开在一起,还会举办展览;小小的书屋里还摆放着极具闽南特色的藏书……
“此地古城佛国,满街都是圣人。”

趁着申遗成功,再次为大家安利一下这座城市。

泉州,是你一生有机会,至少要去的一次地方。



没有哪座城市的氛围可以像泉州这样,将庄严的信仰古早的烟火气先锋的艺术感结合得这么好。



这里是敢与京都比拼的“东亚文化之都”,也是“世界宗教博物馆”。小小一座城藏着上千座散落的寺庙,分别供奉着不同神明。


传统佛教、道教、伊斯兰教、天主教、祆教、摩尼教……兼容并济,原先只能在书本上看到的宗教,在泉州能亲眼见到。

开元寺

众多寺庙中,镇地之宝就一定要数开元寺。

开元寺是福建最大的佛寺,始建于唐朝,东西塔建于南宋,经历过战火、台风、地震也千年 屹立不倒。


再来聊聊这座城市的烟火气。
老人们起个大早在树下坐着喝茶,青石板铺就的红砖巷道里也能听到有人在跟唱闽南歌曲,尤其是那条有意思的西街,是不可不逛之地。
还有这座城市,永不消散的艺术独特性。
虽然泉州不大,但却聚集了一批文创青年们,在巷弄或骑楼里开出一个个有意思的空间

芥子书屋

说到西街,不得不提这间小众书店,在国内的独立书店圈也小有名气

书店面积不大,只有窄窄两层,却从闽南某地的县志到名不见经传的本土文学都有涵盖,还零碎搭售本土艺术家的小作品和设计师做的首饰,非常有意思。

二楼是一个开放天台,不定时举办一些书籍分享、手工教学等活动。

巴浪鱼咖啡&赤子空间

这家店是最爱之一,是从机场到酒店直接放下行李就直奔过来的程度。同时它也是很多游客认识泉州、来到泉州旅游的理由。

一楼“赤子空间”既是服装买手店、也是小型美术馆,不定时举办展览,甚至还提供当地手艺人理发首页;二楼则是巴浪鱼咖啡店,同样放置着唱片和书籍杂志,还有可阅读的空间。

麒麒商店

这家店很有意思,由民宿、综合商店、街头美术馆三部分组成。

文啊面线糊

面线糊对于泉州人来说,就像火锅于重庆、煎饼果子于天津一样深厚且浓烈。

“糊而不烂,清而不浊,鲜美可口,香飘四溢。”
康庄满煎糕

泉州满煎糕,承载了老泉州人们对古早味的深沉眷恋。
穿过热闹的西街,走进狭窄的裴巷,这家康庄满煎糕曾是阿球每日的心心念想。

侯阿婆烧肉粽

作为泉州的传统名小吃,烧肉粽也早已不再是端午才吃的节日习俗。西街这家侯阿婆肉粽店,阿球每次去都是门庭若市。

趁着热气,拨开粽衣,浇上花生酱或甜辣酱(这个酱汁真的是灵魂阿球爱惨了) ,配料丰富,油润不腻,吃的就是这口香甜。

庄阿姨芋头饼


看着平平无奇的一道小吃,入口却让人惊叹。

泉州人真的很会吃芋泥,庄阿姨芋头饼下午四点半才开门,且开业时间很短,排队的人仍络绎不绝。

微热的芋头饼外酥里糯,芋泥香气十足,咸口甜口都好吃,每一口收获的都是快乐。


亚佛润饼

这间店登上过《舌尖》,是不少老泉州吃润饼的首选。

润饼菜是一种比春卷更为古老的吃法,重要的聚会上都能寻得到它的身影。薄如蝉翼的饼皮,包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......一口下去,不要太满足。

桥头炸醋肉





在泉州,很多不起眼的小摊,都少不了一样美食——醋肉。

刚出锅的醋肉,色泽金黄,外酥里嫩,带着淡淡的醋香和一丝焦香的蒜蓉味,当零食吃非常解馋,一点都不会腻。面线糊的绝配也是醋肉哦。


地道的闽南古早味
一天吃5顿都不嫌多

斯丹姜母鸭
来泉州怎能不吃姜母鸭?泉州姜母鸭店不少,可要说最出名的,当属斯丹姜母鸭,上过《舌尖》,公认的好吃

鸭剁成小块,跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里,经过长时间的焖煮,鸭肉会变得特别软烂,锅里的汤汁已收得粘稠,每一块肉里都吸足了酱汁的香。掀开锅盖的一瞬间,扑鼻的香气就已经让人欲罢不能了。

鸭肉非常嫩,带着点甜,还有生姜淡淡的辛辣,恰到好处。配一碗白米饭,再来两个清爽的蔬菜,就连生姜都能吃得一干二净!


阿秋牛排

泉州人爱吃牛排,却是改良过的“中式牛排”,是泉州一大特色。

半筋半肉、酥烂鲜香,咖喱味甜中带点辛辣很开胃,一个人能干掉2份。搭配清甜的萝卜牛肚汤,解腻。

群众牛肉小点

很难得,泉州保留了正宗的古早味。

搭配店里自制的辣椒酱,甜辣口的能解腻。伴碟的腌萝卜丝也带着丝丝甜味,挺特别的。我在想,如果搭配“酱人传奇佐餐酱会不会又创新了另一种美食呢?



铁霞烧烤


铁霞烧烤在当地还挺有名气的,店里烤的鸡腿和鸡排,外焦里嫩。加上特有的花生酱,其实还刚好解腻。

一口冰凉甜品是炎炎夏日必备

秉正堂


泉州的夏季实属酷热难耐,一碗四果汤就是阿球最爱的解热必备神器。


还有必不可少的石花膏
富含藻胶和丰富矿物质的石花草制成,外观似果冻,但口感上则是脆嫩。里面也可以加各种配料,红豆、芋泥、芋圆、水果......舀一勺蜂蜜水,澄澈透亮,特别清凉。

海丝金凤正宗元宵圆

说起吃汤圆,最推荐的店一定是老字号海丝金凤正宗元宵圆,花式吃法简直让人挑花了眼。

泉州的元宵和别的地方不太一样,加了猪油和葱头,格外的平衡格外的香。

除了必点的元宵圆,七夕糖粿也推荐,这可是当地人七夕必吃的美食。糖粿有点像没有馅的汤圆,上面撒满了白糖芝麻花生碎


还有姜汁小芋圆,粉白两色,颜值没得说,姜汁中和了甜糯,夏天吃热是热了点,也挡不住“真香“的事实。

如果还能吃得下,一定一定要点份芋泥!软糯香甜,非常细腻,一口就沦陷。

安海五叔公土笋冻


就在海丝金凤旁边,支棱起了一家卖土笋冻的小摊。

来泉州一定要吃的土笋冻,其实也不需要刻意根据攻略找店铺,只不过如果来吃小元宵可以顺便拔草。

冰冻过的土笋冻上桌前会浇一大勺蒜蓉调制的醋汁,入口鲜甜没有腥味,口感好吃。

一心冰品

最后给大家安利一家冰店,台湾老板开的。

店内的招牌是绵绵冰,口感绵密丝滑,没有一丝丝冰渣感。浇上一份芒果和芋头,新鲜不甜腻,入口即化,非常惊喜。


除此之外,泉州还有非常多值得挖掘的东西

好吃,好逛,好玩,还极具历史意义,这样的城市太值得去了。